Estofado de Toro Tradicional

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega las cebollas picadas y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Incorpora las zanahorias y cocina por unos minutos más.

4.Añade la carne de toro cortada en trozos y dora por todos lados.

5.Espolvorea la harina y el pimentón dulce sobre la carne, mezcla bien para que se impregne.

6.Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

7.Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla.

10.Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

11.Revuelve ocasionalmente y añade más caldo si es necesario para evitar que se pegue.

12.Una vez que la carne esté tierna, retira las hierbas y sirve caliente.