Salteado de Champiñones, Papas y Salchichas con Crema de Leche y Queso

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las papas en cubos durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade las salchichas a la sartén y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

4.Incorpora los champiñones a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo.

5.Agrega las papas cocidas a la mezcla de champiñones y salchichas, y mezcla bien.

6.Vierte la crema de leche sobre la mezcla y revuelve para combinar. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, permitiendo que la crema se espese un poco.

7.Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita y se integre bien en la preparación. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.