Carne Asada con Piña y Salsa de Hongo Ostra

1.En un tazón grande, mezcla la carne de res con el jugo de limón, la manzana rallada, el ajo picado y un poco de aceite de oliva. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.Mientras la carne se marina, cocina el arroz. En una olla, agrega 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade el arroz y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno.

3.En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los tomates picados, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega la piña a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que la piña esté dorada y caramelizada. Retira del fuego y reserva.

5.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina los hongos ostra a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Retira y reserva.

6.En la misma sartén, cocina la carne marinada a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida y dorada.

7.Mientras la carne se cocina, hierve las papas en agua con sal durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

8.Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras.

9.Sirve la carne asada en un plato, acompaña con la salsa de piña y tomate, los hongos ostra, el arroz y las papas. Disfruta de este delicioso plato colombiano.