Solomillo de Cerdo Braseado con Salsa de Tomate y Vino Tinto sobre Fideos

1.Precalentar el horno a 160°C.

2.En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los solomillos de cerdo y dorarlos por todos lados. Retirar y reservar.

3.En la misma olla, añadir la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Sofreír hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Agregar el vino tinto y dejar que se reduzca a la mitad, raspando el fondo de la olla para desglasar.

5.Incorporar la salsa de tomate, el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Llevar a ebullición.

6.Colocar los solomillos de cerdo de nuevo en la olla, asegurándose de que estén sumergidos en la salsa. Cubrir la olla con una tapa y transferir al horno.

7.Cocinar en el horno durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

8.Mientras se cocina la carne, hervir agua en una olla grande y cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

9.Una vez que el solomillo esté listo, sacarlo del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

10.Servir los fideos en platos y colocar las rodajas de solomillo encima. Bañar con la salsa de tomate y vino tinto.

11.Decorar con hierbas frescas si se desea y servir caliente.