Lagarto Cozido com Cebola e Alho ao Vinho

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione as cebolas fatiadas e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e macios.

3.Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce, misturando bem.

4.Coloque o lagarto na panela, selando todos os lados até que fique dourado.

5.Adicione o vinho tinto e as folhas de louro, mexendo para incorporar os sabores.

6.Cubra a carne com água, garantindo que fique submersa, e leve a mistura para ferver.

7.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.

8.Retire o lagarto da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

9.Sirva as fatias de lagarto com o molho de cebola e alho por cima.