Würstchen-Nudel-Reis-Pfanne mit buntem Gemüse

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.Den Reis in einem separaten Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen.

3.In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

4.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zu den Würstchen in die Pfanne geben. 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

5.Die Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

6.Die gekochten Nudeln und den Reis zu der Wurst-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

7.Den geriebenen Käse über die Mischung streuen und alles gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen und die Würstchen-Nudel-Reis-Pfanne heiß servieren.