Pancakes Protéinés Moelleux

1.Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine, la poudre de protéine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

2.Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, le miel (ou le sirop d'érable) et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3.Verser le mélange liquide dans le mélange sec et remuer délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger, quelques grumeaux sont normaux.

4.Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu d'huile de coco pour graisser la surface.

5.Verser environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude pour chaque pancake. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes.

6.Retourner le pancake et cuire encore 1-2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

7.Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile de coco dans la poêle si nécessaire.

8.Servir chaud avec des fruits frais, du yaourt ou un filet de sirop d'érable.