Ragout de Viande Savoureux

1.Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

3.Retirez la viande de la cocotte et réservez-la sur une assiette.

4.Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 1 minute.

6.Remettez la viande dans la cocotte et mélangez bien avec les légumes.

7.Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de boeuf, le vin rouge, le bouquet garni, le sel et le poivre.

8.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps.

9.Après 1h30, retirez le couvercle et laissez mijoter encore 30 minutes pour épaissir la sauce.

10.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.