Sobrecoxa de Frango Assada com Ervas e Limão

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, misture as sobrecoxas de frango com o alho picado, o suco e as raspas do limão, o azeite de oliva, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino. Certifique-se de que o frango esteja bem coberto com a marinada.

3.Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem. Se possível, deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite.

4.Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola e as tiras de pimentão como uma cama para o frango.

5.Coloque as sobrecoxas de frango marinadas sobre os legumes na assadeira.

6.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

7.Após 40 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.

8.Verifique a temperatura interna do frango, que deve atingir 75°C. Se não tiver um termômetro, certifique-se de que os sucos do frango estejam claros e não rosados.

9.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.