Hambúrguer de Berinjela com Batatas Rústicas

1.Preaqueça o forno a 200°C para as batatas.

2.Lave e descasque as batatas. Corte-as em palitos e coloque em uma tigela.

3.Adicione o azeite, o alecrim, sal e pimenta às batatas e misture bem.

4.Espalhe as batatas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.

5.Enquanto as batatas assam, prepare o hambúrguer de berinjela. Lave as berinjelas e corte-as em cubos.

6.Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os cubos de berinjela e cozinhe até que fiquem macios.

7.Transfira a mistura de berinjela para uma tigela e deixe esfriar um pouco.

8.Adicione a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o molho shoyu, o cominho, a páprica, sal e pimenta à mistura de berinjela. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

9.Modele a mistura em quatro hambúrgueres.

10.Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo e frite os hambúrgueres em fogo médio por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam bem cozidos e dourados.

11.Monte os hambúrgueres nos pães, adicionando alface, tomate e queijo, se desejar.

12.Sirva os hambúrgueres quentes acompanhados das batatas rústicas.