Orangen-Kürbis-Wildreis mit Gewürzen

1.Den Wildreis in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

2.Während der Reis kocht, den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.

3.Die Orange auspressen und den Saft beiseite stellen.

4.Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

5.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

6.Die Kürbiswürfel hinzufügen und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt würzen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Kürbis weich ist.

7.Den Orangensaft über den Kürbis gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Den gekochten Wildreis unter die Kürbismischung heben und alles gut vermengen.

9.Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.