Sopa Suave de Verduras para Enfermos de la Vesícula

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Agrega las zanahorias, el apio y la papa. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3.Incorpora el calabacín y mezcla bien con las verduras.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla y añade el orégano, la albahaca y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

6.Retira la hoja de laurel y, si lo prefieres, puedes hacer un puré con la sopa usando una licuadora de inmersión para obtener una textura más suave.

7.Sirve caliente, decorando con perejil fresco si lo deseas.