Bollo de Pan Relleno de Mortadela y Huevo

1.Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 5-7 minutos.

2.Mientras se cocina la cebolla, corta la parte superior de los bollos de pan y retira un poco de la miga del interior para hacer espacio para el relleno.

3.En la misma sartén donde cocinaste la cebolla, agrega la mortadela cortada en trozos y cocina por 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

4.Bate los huevos en un bol y agrégales sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos en la sartén con la mortadela y la cebolla, y cocina a fuego medio, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

5.Rellena cada bollo de pan con la mezcla de mortadela y huevo, asegurándote de que queden bien llenos.

6.Coloca los bollos rellenos en una bandeja para hornear y hornéalos a 180°C durante 10 minutos, o hasta que el pan esté ligeramente crujiente.

7.Sírvelos calientes, acompañados de una ensalada fresca si lo deseas.