Name: Veganer Erdnusssuppe mit Fufu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tassen Erdnussbutter; 4 Tassen Gemüsebrühe; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack); Frischer Koriander zum Garnieren; Fufu (zubereitet aus 2 Tassen Maniokmehl und 2 Tassen Wasser)

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