Домашнее мороженое на молоке и сливках

1.В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте молоко и сливки. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет теплой, но не доводите до кипения.

2.В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы.

3.Постепенно добавляйте теплую молочно-сливочную смесь в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не свернуть яйца.

4.Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не начнет покрывать заднюю сторону ложки (примерно 5-7 минут).

5.Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

6.Накройте миску с остывшей смесью пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы она полностью охладилась.

7.После охлаждения перелейте смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя. Если у вас нет мороженицы, вы можете поместить смесь в контейнер и заморозить, перемешивая каждые 30 минут в течение первых 2-3 часов, чтобы избежать образования кристаллов льда.

8.Когда мороженое достигнет желаемой консистенции, переложите его в контейнер и заморозьте еще на 2-4 часа перед подачей.