Tabla Nutricional Perfecta

1.Enjuaga la quinoa bajo agua fría en un colador fino para eliminar su amargor natural.

2.En una cacerola, lleva a ebullición 2 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal.

3.Agrega la quinoa en el agua hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.

4.Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.

5.Mientras la quinoa se cocina, en un tazón grande mezcla las espinacas, zanahorias, pimientos, cebolla, nueces y pasas.

6.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.

7.Agrega la quinoa cocida al tazón con las verduras y mezcla bien.

8.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

9.Sirve la ensalada tibia o fría, como un plato principal o acompañamiento.