Ensalada Fresca de Pepino, Zucchini, Zanahoria y Tomate

1.Lava bien todos los vegetales bajo agua corriente.

2.Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas o en rodajas.

3.Corta el pepino y el zucchini en rodajas delgadas o en cubos, según prefieras.

4.Corta los tomates en cubos y la cebolla morada en plumas finas.

5.En un tazón grande, mezcla el pepino, zucchini, zanahorias, tomates y cebolla morada.

6.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.

7.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.

8.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

9.Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.