Salada Colorida de Batata, Cenoura e Ovo

1.Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas em cubos e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.

2.Em outra panela, cozinhe as cenouras raladas em água fervente por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente macias. Escorra e reserve.

3.Em uma panela pequena, coloque os ovos e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, coloque os ovos em água fria para parar o cozimento. Descasque e pique os ovos.

4.Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas, as cenouras, os ovos picados, a cebola roxa, as ervilhas e a salsinha.

5.Em uma tigela separada, misture a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione essa mistura à salada e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

6.Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.