Picaña Asada con Bolitas de Mandioca y Ensalada Fresca

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2.Sazona la picaña con sal gruesa y pimienta negra por ambos lados.

3.Coloca la picaña en la parrilla y cocina durante 15-20 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.

4.Mientras se cocina la carne, pela y corta la mandioca en trozos.

5.Hierve la mandioca en agua con sal durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna.

6.Escurre la mandioca y tritúrala en un tazón grande.

7.Agrega el queso parmesano rallado, el huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

8.Forma bolitas con la masa de mandioca y pásalas por el pan rallado.

9.Fríe las bolitas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.

10.Lava y corta la lechuga en trozos, y los tomates cherry por la mitad.

11.En un tazón, mezcla la lechuga, los tomates cherry y las nueces de macadamia.

12.Aliña la ensalada con aceite de oliva y jugo de limón al gusto.

13.Una vez que la picaña esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rebanadas.

14.Sirve la picaña rebanada acompañada de las bolitas de mandioca y la ensalada fresca.