Tallarines de Avena con Papas y Huevos

1.Cocina los tallarines en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una olla aparte, hierve agua con sal y agrega las papas cortadas en cubos. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.

3.En una sartén, calienta un poco de aceite y añade las papas cocidas. Sofríe a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.

4.En un bol, bate los huevos y agrégales una pizca de sal y azúcar al gusto. Vierte la mezcla en la sartén con las papas y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos.

5.Agrega los tallarines cocidos a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.

6.Finalmente, añade la avena y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más, ajustando la sal y el azúcar al gusto.