Costela Bovina ao Molho Barbecue com Batatas Rústicas

1.Preaqueça o forno a 160°C.

2.Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e páprica doce. Essa será a mistura de temperos.

3.Esfregue a mistura de temperos em toda a costela bovina, garantindo que fique bem coberta.

4.Coloque a costela em uma assadeira e regue com o molho inglês. Cubra a assadeira com papel alumínio.

5.Leve ao forno preaquecido e asse por 2 horas.

6.Enquanto a costela assa, prepare as batatas. Lave bem as batatas e corte-as em gomos, mantendo a casca.

7.Em uma tigela, misture as batatas com azeite de oliva, alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto.

8.Após 2 horas, retire a costela do forno e aumente a temperatura para 200°C. Adicione as batatas na assadeira ao lado da costela.

9.Regue a costela com o molho barbecue e leve de volta ao forno sem o papel alumínio por mais 30 minutos, ou até que a costela esteja caramelizada e as batatas estejam douradas e crocantes.

10.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.