Batata Ralada com Ovo na Frigideira

1.Descasque as batatas e rale-as em um ralador grosso. Coloque-as em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

3.Adicione o pimentão picado à frigideira e refogue por mais 2 minutos até que comece a amolecer.

4.Misture as batatas raladas na frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e levemente douradas.

5.Faça dois buracos nas batatas e quebre um ovo em cada buraco. Tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

6.Tampe a frigideira e cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto.

7.Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima e tampe novamente até que o queijo derreta.

8.Finalize com salsinha picada por cima antes de servir.