Bizcocho de Maracuyá Sin Azúcar

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con un poco de mantequilla o aceite.

2.En un bol grande, bate la mantequilla y el aceite hasta que estén bien combinados y cremosos.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté homogénea.

4.Incorpora la pulpa de maracuyá, la leche líquida, el zumo de limón y la pasta o esencia de maracuyá (si la usas). Mezcla bien todos los ingredientes húmedos.

5.En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la ralladura de limón.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden grumos.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.