Coxinha Tradicional com Recheio Suculento

1.Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

2.Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

3.Misture o frango desfiado, o cheiro-verde e as azeitonas, e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

4.Em outra panela, coloque a água, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea.

5.Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

6.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.

7.Com a massa ainda morna, pegue pequenas porções e abra na palma da mão, colocando uma colher do recheio no centro.

8.Feche a massa em formato de gota, modelando a coxinha.

9.Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.

10.Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as coxinhas até ficarem douradas.

11.Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.