Карпаччо из кальмара с лимонным соусом и зеленью

1.Очистите кальмары от кожицы и внутренностей, промойте под холодной водой.

2.Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем быстро охладите в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.

3.После охлаждения нарежьте кальмары тонкими ломтиками.

4.Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте сок лимона, оливковое масло, мед, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

5.На плоской тарелке выложите ломтики кальмара в один слой, полейте их лимонным соусом.

6.Посыпьте нарезанной свежей петрушкой и базиликом.

7.Подавайте сразу же, украсив дополнительными зелеными листьями.