1 serving
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Saler la viande et la faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Réserver et faire cuire dans le même récipient l’oignon avec le concentré de tomate, la carotte, saler. Rajouter le vin et le bouillon, mettre le romarin et la viande.
Mettre la cocotte au four à 160° pendant 3h.
Ensuite, effilocher la viande, rajouter le jus de cuisson et mettre du parmesan.
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