Sauté de Chouchou Réunionnais

1.Éplucher les chouchous et les couper en fines lamelles. Réserver.

2.Émincer les oignons et hacher finement l'ail et le gingembre.

3.Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen.

4.Ajouter les graines de moutarde et les laisser éclater.

5.Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6.Incorporer l'ail et le gingembre hachés, puis ajouter le curcuma et le cumin. Mélanger bien.

7.Ajouter les lamelles de chouchou dans la poêle et bien mélanger pour enrober les légumes des épices.

8.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Si vous utilisez du piment, le couper en rondelles et l'ajouter à la poêle.

10.Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les chouchous soient tendres.

11.Retirer du feu et garnir de coriandre fraîche avant de servir.