Brownie com cobertura de Ganache com Erva Mate

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.

2.Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar com a mistura de chocolate derretido até ficar bem incorporado.

4.Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Em seguida, adicione a essência de baunilha e misture novamente.

5.Peneire a farinha de trigo, a erva mate em pó e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.

7.Enquanto o brownie assa, prepare a ganache. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a soltar vapor, mas sem ferver. Despeje sobre o chocolate meio amargo picado e deixe descansar por 2 minutos.

8.Misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e a ganache esteja lisa e brilhante.

9.Retire o brownie do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

10.Despeje a ganache sobre o brownie ainda morno e espalhe uniformemente. Polvilhe com a erva mate em pó para decorar.

11.Deixe a ganache firmar por pelo menos 30 minutos antes de cortar em quadrados e servir.