Frango Suculento com Batata Doce, Cebola e Alho

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Descasque e corte as batatas doces em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

3.Em uma tigela grande, misture as batatas doces com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho e orégano. Reserve.

4.Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas cortadas em rodelas até ficarem transparentes. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.

5.Em uma assadeira, coloque as batatas doces temperadas em uma camada uniforme. Por cima, adicione os peitos de frango temperados com sal e pimenta-do-reino.

6.Cubra o frango com a mistura de cebola e alho refogados.

7.Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e as batatas doces estejam macias.

8.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

9.Decore com salsinha picada e sirva quente.