Gefüllte Eier mit Ajvar-Creme

1.Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten hart kochen.

2.Die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.

3.Die Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen.

4.Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

5.Ajvar, Mayonnaise und Senf zum Eigelb hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Eiweißhälften mit der Ajvar-Creme füllen.

8.Die gefüllten Eier auf einem Teller anrichten und mit Paprikapulver bestäuben.

9.Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.