Frango à Parmegiana com Queijo e Farinha

1.Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.

2.Bata os ovos em um prato fundo e reserve.

3.Em outro prato, coloque a farinha de trigo.

4.Passe cada peito de frango na farinha de trigo, cobrindo bem, depois mergulhe nos ovos batidos e, em seguida, passe novamente na farinha de trigo para uma crosta mais crocante.

5.Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os peitos de frango empanados até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6.Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Coloque os peitos de frango fritos sobre o molho.

7.Cubra cada peito de frango com o restante do molho de tomate e espalhe a muçarela ralada por cima. Finalize com o queijo parmesão ralado.

8.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

9.Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.