Pão de Tapioca com Flocão de Milho e Cebola Caramelizada

1.Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e adicione a cebola fatiada. Cozinhe até que a cebola fique macia e comece a dourar, cerca de 5-7 minutos.

2.Adicione o açúcar à cebola e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja caramelizada e dourada, cerca de 5 minutos. Reserve.

3.Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, misturando bem.

4.Adicione a aveia, a farinha de tapioca e o flocão de milho à mistura de ovos e leite. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

5.Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Despeje uma porção da massa na frigideira, formando um disco.

7.Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Repita com o restante da massa.

8.Sirva os pães de tapioca quentes, cobertos com a cebola caramelizada por cima.