Oeufs Brouillés aux Champignons et Chou-Fleur à la Crème

1.Lavez et coupez les champignons en tranches fines.

2.Détachez les fleurettes du chou-fleur et lavez-les soigneusement.

3.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

4.Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

5.Ajoutez les champignons et le chou-fleur dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6.Dans un bol, battez les oeufs avec une pincée de sel et de poivre.

7.Réduisez le feu à doux et versez les oeufs battus dans la poêle avec les légumes.

8.Remuez doucement les oeufs avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre, mais restent encore crémeux.

9.Ajoutez la crème fraîche et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé et que les oeufs soient cuits à votre goût.

10.Retirez du feu et servez immédiatement, garni de persil frais haché.