Purê de Batata Doce com Couve Refogada

1.Descasque as batatas doces e corte-as em cubos.

2.Coloque as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macias, cerca de 20 minutos.

3.Enquanto as batatas cozinham, lave bem a couve e corte-a em tiras finas.

4.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado.

5.Adicione a couve à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, até que a couve esteja murcha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as de volta na panela.

7.Adicione o leite e amasse as batatas até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Sirva o purê de batata doce em um prato e coloque a couve refogada por cima.