Arroz de Linguiça com Frango e Ovos

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a linguiça calabresa. Frite até que esteja dourada e reserve.

2.Na mesma panela, adicione os cubos de peito de frango e frite até que estejam cozidos e levemente dourados.

3.Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos até que comecem a desmanchar.

4.Misture o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.

5.Adicione o arroz e misture bem para que ele absorva os sabores da linguiça e do frango.

6.Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver.

7.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles.

9.Quando o arroz estiver pronto, misture delicadamente e ajuste o tempero se necessário.

10.Sirva o arroz de linguiça com os ovos fritos por cima e decore com salsinha picada.