Pastel de carne y papa (vegano, carne texturizado de soja)

1.Hidratar la papa deshidratada: Coloca la papa deshidratada en un recipiente grande y cúbrela con los 7 litros de agua. Deja reposar durante el tiempo indicado en el paquete.

Preparar el relleno

1.Pica finamente el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo.

2.Hidrata el texturizado de soja según las instrucciones del paquete. Escúrrelo bien.

3.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.

4.Agrega el texturizado de soja hidratado y cocina por unos minutos más.

5.Incorpora las aceitunas y el huevo duro picado. Sazona con sal, pimienta, orégano y comino a gusto.

6.Repite el proceso para cada porción del relleno.

3. Preparar el puré de papa

1.Una vez hidratada la papa, escúrrela bien y písala hasta obtener un puré.

2.Agrega la leche caliente de a poco, batiendo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.

3.Incorpora la mantequilla, sal y nuez moscada. Mezcla bien.

4. Armar el pastel

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.En una fuente para horno grande, coloca una capa de puré de papa.

3.Sobre el puré, distribuye el relleno de texturizado de soja.

4.Cubre con otra capa de puré de papa.

5.Repite el proceso para cada capa del pastel, terminando con una capa de puré de papa.

6.5. Hornear: Lleva el pastel al horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.