Veganer Apfelmus-Kuchen mit Zimt

1.Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) ein.

2.In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Natron und Salz gut vermischen.

3.In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, Apfelmus, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren.

4.Die gemahlenen Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen, dann zur Öl-Apfelmus-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5.Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

6.Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse und Rosinen unter den Teig heben.

7.Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.

8.Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

9.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.