Schokoladencrepes mit Himbeersauce

1.In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz vermengen.

2.In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen und dann die Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.

3.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

4.Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.

5.Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.

6.Die Crepe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder trocken sind, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls 1 Minute backen.

7.Die fertigen Crepes auf einen Teller stapeln und warm halten.

8.Für die Himbeersauce die Himbeeren und den Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Himbeeren weich sind und die Sauce leicht eindickt.

9.Die Schokoladencrepes mit der Himbeersauce servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.