Almoço Brasileiro: Feijoada Completa

1.Em uma panela grande, coloque o feijão preto de molho em água por pelo menos 8 horas.

2.Após o molho, escorra o feijão e reserve.

3.Em uma panela de pressão, adicione a carne seca, a costela de porco, a linguiça calabresa e o paio. Cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

4.Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire as carnes e reserve.

5.Na mesma panela, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

6.Adicione o feijão preto escorrido, as folhas de louro, as carnes reservadas e 1 litro de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.

8.Enquanto isso, prepare o arroz branco em uma panela separada.

9.Após o feijão estar pronto, ajuste o tempero se necessário e sirva em um prato fundo, acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e fatias de laranja.

10.Finalize com salsinha picada por cima.