Sopa Cremosa de Abóbora com Grão de Bico e Cenoura

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Junte as cenouras em rodelas e a abóbora em cubos à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Adicione o grão de bico cozido, o caldo de legumes, o cominho e a páprica. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora e a cenoura estejam macias.

6.Retire do fogo e, usando um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, pode deixar alguns pedaços para uma textura mais rústica.

7.Volte a sopa para a panela e aqueça novamente se necessário. Ajuste o tempero se necessário.

8.Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima.