Vainitas Salteadas con Ajo y Limón

1.Lava las vainitas bajo agua corriente y corta los extremos. Si son muy largas, puedes cortarlas por la mitad.

2.En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las vainitas y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

3.Escurre las vainitas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción. Esto ayudará a mantener su color verde vibrante.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y fragante.

5.Añade las vainitas escurridas a la sartén y mezcla bien con el ajo. Cocina por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Agrega el jugo y la ralladura de limón, y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce si lo deseas. Mezcla bien para que las vainitas se impregnen de los sabores.

7.Cocina por 1-2 minutos más, luego retira del fuego y sirve caliente.