Charqui de Carne de Res con Arroz y Verduras

1.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade el ajo picado y el ají panca, y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente.

4.Incorpora el charqui de carne de res y cocina hasta que esté dorado, alrededor de 10 minutos.

5.Agrega los tomates picados y las papas en cubos, mezcla bien y cocina por 5 minutos.

6.Vierte las 4 tazas de agua en la olla y lleva a ebullición.

7.Una vez que el agua esté hirviendo, añade el arroz, sal y pimienta al gusto. Revuelve y reduce el fuego a bajo.

8.Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

9.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.