Hühnchenbrust mit Suppengemüse und Spinat

1.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2.Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die Hühnchenbrust in Würfel schneiden und in den Topf geben. Anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt ist.

4.Das Suppengemüse hinzufügen und kurz mit anbraten.

5.Die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen.

6.Den Thymian und das Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Hitze reduzieren und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8.Den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

9.Vom Herd nehmen und servieren.