Caldo de Seta de Cardo

1.En una olla grande, agrega los 2 litros de agua y lleva a ebullición.

2.Añade las setas de cardo y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

3.Incorpora las zanahorias, la cebolla, el ajo, el apio y la hoja de laurel a la olla.

4.Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Retira la olla del fuego y cuela el caldo para separar las verduras y las setas del líquido.

7.Vuelve a poner el caldo colado en la olla y caliéntalo a fuego bajo.

8.Agrega el cilantro picado y ajusta la sazón si es necesario.

9.Sirve caliente en tazones, decorando con cuartos de limón.