Massa à Bolonhesa com Ovo e Fiambre

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados.

3.Adicione a carne de vaca moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Misture a polpa de tomate à carne e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco de água.

5.Enquanto o molho cozinha, em outra panela, coloque água para ferver e adicione os ovos. Cozinhe os ovos por cerca de 7 minutos para que fiquem cozidos, mas ainda cremosos. Retire os ovos da água e coloque em água fria para parar o cozimento. Descasque e reserve.

6.Adicione o fiambre picado ao molho de carne e tomate, misturando bem. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer o fiambre.

7.Misture a massa cozida ao molho, envolvendo bem para que a massa fique coberta pelo molho.

8.Sirva a massa em pratos individuais, cortando os ovos cozidos ao meio e colocando um meio ovo sobre cada porção. Finalize com queijo parmesão ralado a gosto.