Delícia Goiana: Arroz com Pequi e Frango

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque os cubos de frango na panela e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.

4.Adicione o pimentão e os tomates picados, misturando bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

5.Adicione o arroz e o pequi à mistura, mexendo bem para que o arroz absorva os sabores.

6.Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até que a água comece a ferver.

7.Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada.

9.Antes de servir, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.