Arroz com Pequi e Frango do Cerrado

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque os cubos de peito de frango na panela e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.

4.Adicione o pimentão e os tomates picados, misturando bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

5.Adicione o arroz à panela e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.

6.Adicione o pequi, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo e deixe ferver.

7.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

9.Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.