Panqueca de Nescau com Recheio de Tomate e Cebola

1.Em uma tigela, bata os ovos com um batedor até ficarem homogêneos.

2.Adicione o leite e misture bem.

3.Incorpore o trigo e o Nescau, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos.

4.Deixe a massa descansar por 10 minutos.

5.Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

6.Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Em uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de óleo e aqueça em fogo médio.

8.Despeje uma concha da massa de panqueca na frigideira, espalhando para formar um disco.

9.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar, então vire e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

10.Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.

11.Recheie cada panqueca com a mistura de tomate e cebola, enrole e sirva quente.