Omelete Proteica de Cenoura

1.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou batedor até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.

2.Adicione a cenoura ralada, o queijo cottage, o peito de frango desfiado (se estiver usando), a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes até que estejam incorporados.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite, espalhando-o por toda a superfície da frigideira.

4.Despeje a mistura de ovos e cenoura na frigideira quente, espalhando-a uniformemente.

5.Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar e o centro ainda esteja um pouco cremoso.

6.Com uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que esteja completamente cozida e levemente dourada.

7.Retire a omelete da frigideira e sirva quente, acompanhada de uma salada ou legumes grelhados, se desejar.