Murciélago Encebollado con Sesos de Mono

1.Lava bien el murciélago y retira cualquier impureza. Corta en trozos y reserva.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade los trozos de murciélago a la olla y cocina hasta que estén bien dorados por todos lados.

4.Incorpora los pimientos rojo y verde, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

5.Agrega el caldo de pollo, el comino, el orégano, el pimentón dulce, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

7.Mientras tanto, en otra olla, cocina los sesos de mono en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre y reserva.

8.Una vez que el murciélago esté tierno, agrega los sesos de mono a la olla y cocina por 10 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.

9.Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.